Mar 01
    2019

    《WORLD OF NOBU》 环球精选新派和食

    更新:Monday, March 18, 2019 10:12 pm

    走进举世闻名的日本餐厅Nobu,你应该先将对传统日本料理的认知留在门口,毕竟,Nobu创办人松久信幸最脍炙人口的是结合南美风味的新派和食。这位明星厨师表示Nobu精神是不断地创新发展,他鼓励旗下厨师们以个人方式去诠释Nobu的厨艺美学,在号称为他最后一本美食著作的《World of Nobu》中收录了全球超过70名Nobu大厨的烹饪秘密,其中包括大厨们专为这本新书创作的新食谱,以及从未对外公开的菜式。

    World of Nobu

    配合新书发布,3月份Nobu Kuala Lumpur迎来由亚洲和太平洋区7位Nobu大厨联手呈现的厨师发办Omakase,立刻带你去尝鲜!

    World of Nobu

    Kin Medai Bagna CaudaWith Wasabi Aioli Soy Cream by Chef Toshiyuki Shiramizu, Nobu Malibu
    肉质柔软的金目鲷脂肪含量高,入口丰腴,搭配松露的原野气息、杏鲍菇的甜和山葵霜的辛,一开场即是精彩的味觉体验!

    World of Nobu

    Sushi Cup Selection by Chef Chico Dator, Nobu Kuala Lumpur
    以柚子味增调味的鲔鱼肚肥而不腻、鲜美的虾子被微辣的山葵酱逼出最大甜度、爆浆的鲑鱼卵色香味具全,还有与香菇酥组成软中带脆鲜味双重奏的鲷鱼片,让人不知不觉吞掉半个海洋才担心太早被喂饱。

    world of nobu

    Lobster And Kale Quinoa SalsaWith Dry Miso by Chef Andrew Bozoki, Nobu Doha
    低温烹调的龙虾和超级食物羽衣甘蓝、藜麦、汤布脆条搭配成的沙拉仅以Nobu经典的干味增提味,口感清爽,轻松空盘。

    world of nobu

    Nantucket Scallop Picked Fennel With Beet Sauce by Chef Taku Sato, Nobu Fifty Seven
    来自北海道的灸烧带子慵懒的躺在甜菜根熬成的红海上,淡淡的美好经过浅渍茴香微辛微酸微甜的冲击,完全鲜活起来。

    World of Nobu

    Wagyu Beef with Con Hierbas by Chef Eleni Manousou, Nobu Marbella
    已经赢在起跑点的宫崎牛,请听从大厨建议选择medium rare享用吧!肉片下大咧咧的烟熏朴叶,与芫荽、巴西里、酸豆、酸黄瓜、芥末、柚子、凤尾鱼调成的蘸酱和生洋葱散发出的原始气息,群哄着让你品尝霜降的真实滋味。

    World of Nobu

    Cold Inaniwa Chuka with Caviar and Watercress Soup by Chef Philip Leong, Nobu Kuala Lumpur
    享尽珍馐美食后人们对清汤挂面的渴望竟然那么浓烈!马来西亚的大厨Chef Philip Leong以清新的水田芥做汤,搭配咸香的银鱼脆片和鱼子酱,呈现这一道可以解腻的乌冬凉面。

    World of Nobu

    Sakura-Saku by Chef Kei Hasegawa, Matsuhisa Beverly Hills
    酸甜的黑樱桃冰沙与香甜的樱花mascapone奶酪有着两种不同的绵密度和甜度,微苦的绿茶酱起着画龙点睛的作用,在交替品尝时帮助恢复味觉敏锐度,精彩玩味。

    《World of Nobu》珍藏版食谱售价RM325+,Omakase 7道菜收费RM600+。

    NOBU KL
    地址:Menara 3 Petronas
    Level 56, KLCC
    50088 Kuala Lumpur
    电话: 03-2164 5084
    营业时间:周一至周五 12-2pm, 6pm-10.30pm;,周六及周日, 1pm-4pm, 6pm-10.30pm

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